ESTRELLA MICHELIN PARA EL GUARDENSE ALVAR HINOJAL
Escrito por Radio Guardo el 23/11/2022
El joven cocinero regenta el restaurante «Alquimia Laboratorio», ubicado junto a la joya románica de transición al gótico vallisoletana, la iglesia Santa María La Antigua.
De origen palentino, nacido en Guardo, Alvar Hinojal estudió cocina en la capital palentina después de trabajar en un taller de hierro y aluminio. Allí descubrió su verdadera vocación y abrió su propio restaurante en Velilla del Río Carrión, que tuvo que cerrar con la crisis de 2008. Después trabajó en Valladolid, en el restaurante Suite 22 y en Taller de Arzuaga, hasta que en 2018 se lanzó de nuevo con su proyecto personal Alquimia en la capital vallisoletana. La cocina de Alvar es una de las más personales y vanguardistas de Castilla y León. Con esta primera estrella ve reconocidos todos sus esfuerzos y los de su equipo.
Desde Radio Guardo felicitamos al cocinero, al mismo tiempo que informamos que mañana, 24 de noviembre, se pasará por los micrófonos de Radio Guardo en el programa «La Coctelera».
